Kavurum takvimi
Salı ve cuma kavuruyoruz. Siparişiniz, verdiğiniz günden sonraki ilk kavurumdan çıkan partiden hazırlanır ve kavurum tarihinden en geç 3 gün sonra kargoya verilir. Örneğin pazar günü verilen sipariş salı kavrulur, en geç cuma yola çıkar.
Kavurum tarihi paketin üstündeki etikette yazar. Son kullanma tarihi de yazar ama kahve o tarihe kadar bozulmaz, yalnız aromasını kaybeder. Bakmanız gereken tarih kavurum tarihidir.
Kavurumdan hemen sonra içmeyin
Kavrulan kahve birkaç gün boyunca karbondioksit verir. Bu gaz demlemede suyun kahveye eşit değmesini engeller. Filtre kahveyi kavurumdan 4 ile 7 gün sonra, espressoyu 7 ile 14 gün sonra demlemek daha dengeli sonuç verir. Kargo süresi bu dinlenmenin bir kısmını zaten karşılar.
Kavurma dereceleri
Açık kavrumda çekirdeğin kendi tadı öne çıkar: Etiyopya'da çiçek, Kenya'da kırmızı meyve. Asidite belirgindir. Orta kavrumda şeker karamelleşir, asidite yumuşar; filtrede de espressoda da dengeli çalışır. Koyu kavrumda kavurmanın tadı, yani kakao ve is, kökenin önüne geçer; sütlü içeceklerde ve moka potta tercih edilir.
Evde saklama
Kahvenin düşmanları hava, ışık, ısı ve nemdir. Paketi her kullanımdan sonra havasını sıkıp fermuarını kapatın ve serin, karanlık bir dolapta tutun. Buzdolabına koymayın: her çıkarışta paketin içinde nem yoğuşur.
1 kg aldıysanız ilk gün 250 g'lık bir kavanoza ayırın, kalanını paketinde kapalı bırakın. Böylece büyük paket her gün açılıp hava almaz. Uzun süre içmeyecekseniz kapalı paketi dondurucuya koyabilirsiniz; çıkardığınızda oda sıcaklığına gelmeden açmayın.