Etiyopya Yirgacheffe

Güney Etiyopya, Gedeo bölgesi. Yıkanmış işlem, 1.900 ile 2.200 metre arası rakım. Fincanda yasemin, bergamot ve limon kabuğu; gövdesi hafif, asiditesi parlak.

Açık kavrum olduğu için en iyi V60 ya da benzeri konik filtrede açılır. 15 g kahveye 250 ml su, 93 °C, toplam demleme süresi 2,5 ile 3 dakika. Espresso öğütmesi bu kahvede önerilmez, bu yüzden seçeneklerde yok.

Kavurum salı ve cuma yapılır. Paket, kavrulduğu günden en geç 3 gün sonra kargoya verilir ve kavurum tarihi paketin üstünde yazar.